Principales Tareas Desarrolladas en el Proyecto

A continuación se describen las principales etapas en las que se dividió el proyecto para conseguir los objetivos marcados.

Trabajos dirigidos a concretar una lista de denominaciones comerciales consensuadas:

Con estas visitas se pretendía tener una idea del funcionamiento de los parques de pesca y su flexibilidad a la hora de adaptarse a unos métodos de trabajo distintos de los habituales.

Se envió una encuesta la todas las empresas armadoras asociadas a ARVI en la que se trataba de conocer cuáles eran las denominaciones habitualmente empleadas en sus buques y las clasificaciones aplicadas a las elaboraciones resultantes. También se consultó la opinión de otros integrantes de la cadena de valor del pescado, como comercializadoras, transformadoras y frigoríficos.

A partir de los análisis de estas encuestas se fijaron unas propuestas de cómo construir las denominaciones comerciales y rangos de clasificación que serían utilizadas en las mesas de trabajo. La clasificación  de materias primas y el rango seleccionados, se estableció a partir, de aquellos valores aproximados que más se repiten entre las empresas estudiadas, siguiendo en la medida del posible las recomendación hechas desde la OPP-3.

A partir del listado de denominaciones y rangos propuestos, fue necesario que expertos del Sector validaran las conclusiones, haciendo correcciones o sugerencias al trabajo realizado. Se crearon dos mesas de trabajo específicas por caladero (Atlántico Norte y Atlántico Suroccidental), integradas por personas vinculadas a los caladeros y especies a tratar, básicamente armadores y patrones de los buques.

Una vez consensuada la lista de denominaciones comerciales y rangos de clasificación, se pasó a la elaboración de los documentos formales en los que se recogen dichos estándares junto con información complementaria que caracteriza los productos resultantes. Como resultados  se obtuvieron los documentos de los Estándares Técnicos de los Productos de la Pesca preparados para la presentación a los asociados de ARVI, para su consenso, difusión y aplicación. Estos documentos se pueden consultar en el apartado Resultados.

Para la correcta difusión de los resultados se realizara una página web y una jornada de difusión. Los Estándares Técnicos en formato electrónico se cuelgan en la página web para que se pueda acceder a ellos de una manera universal.