PROPESCA – Desarrollo de tecnologías para nuevos procesos de productos pesqueros.
Proyecto FEDER-INNTERCONECTA Nº ITC-20151199 (PROPESCA).
Con el desarrollo del proyecto se busca preservar la calidad de los productos pesqueros capturados. Por un lado, a bordo disminuyendo la manipulación de los mismos y aportando valor añadido con nuevas tecnologías de procesado y elaboración, y por otro lado en tierra, innovando en los procesos de conservación de forma que sea posible la elaboración y procesado tras la congelación.
Financiado por: CDTI, Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial, FEDER, Fondo Europeo de Desarrollo Regional.
Socios: INPROMAR, IBERCONSA, COPEMAR, OPTIMAR STETTE, ARMADORA PEREIRA, ARVI.
El proyecto encaja en el reto 2 de la convocatoria 2015 del programa FEDER INNTERCONECTA denominado “Seguridad y calidad alimentarias; actividad agraria productiva y sostenible, recursos naturales, investigación marina y bienestar” y su periodo de ejecución es de julio de 2015 a diciembre del 2017.
El enfoque global ha sido la INNOVACIÓN EN PROCESADO DE PESCADO. Se buscó preservar la calidad de los productos pesqueros capturados. Por un lado, a bordo disminuyendo la manipulación de los mismos y aportando valor añadido con nuevas tecnologías de procesado y elaboración y, por otro lado, en tierra innovando en los procesos de conservación de forma que se posibilitase la elaboración y procesado tras la congelación.
PROPESCA fue una propuesta de investigación y desarrollo tecnologías innovadoras de procesado a bordo, y de elaboración y conservación en tierra, para la que se establecieron cuatro líneas de desarrollo:
- ACTIVIDAD 1: DESARROLLO DE UN SISTEMA INNOVADOR PARA LA CLASIFICACIÓN DE CALAMAR A BORDO.
- ACTIVIDAD 2: DISEÑO Y VALIDACIÓN DE FILETEADORA PARA PESCADO DE PEQUEÑO TAMAÑO.
- ACTIVIDAD 3: INNOVACIÓN DE PROCESADO DE MERLUZA Y LANGOSTINO AUSTRAL EN TIERRA.
- ACTIVIDAD 4: DESARROLLO DE MÁQUINA EVISCERADORA DE GALLO PARA FLOTA DE FRESCO.
El preservar la calidad, aumentar la seguridad alimentaria al disminuir la degradación del pescado debido a los procesos de manipulación y procesado, y la aplicación de las metodologías de conservación adecuadas, han sido los retos del proyecto.
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