3.6 Aptitud Tecnológica para la utilización y comercialización de especies descartadas por determinadas flotas gallegas

Proyecto INCITE (2009-2012).

Liderado por ARVI, con la participación del Instituto de Investigaciones Marinas (IIM-CSIC)Instituto del Frío (IF-CSIC), y PORTOMUIÑOS.

El objetivo principal es determinar la aptitud tecnológica para la venta para consumo humano de especies descartadas en la actualidad por la flota de arrastre de litoral y por la flota de Gran Sol.

Se llevarán a cabo probas empíricas de aptitud para venta en fresco, congelado, cocinados, surimis o reestructurados para determinar cuál es la forma más adecuada para su aprovechamiento, consiguiente así su comercialización por parte de los armadores y de las flotas implicadas.

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