Dentro del marco de desarrollo de nuevos mercados y campañas de promoción de los productos de la pesca y de la acuicultura se ha llevado adelante este proyecto que busca poner en valor el gallo

(Lepidorhombus spp.) que es la principal especie capturada por la flota de Gran Sol que descarga en Vigo.

El proyecto está liderado por la Asociación de Armadores de Buques de Pesca en el Gran Sol (ANASOL) y para realizar el desarrollo y la puesta en marcha de la marca de garantía se ha contado con la colaboración de XENOTECHS.

El objeto del proyecto es desarrollar y poner en marcha una marca de garantía para el gallo de alta gama, es decir el de mayor tamaño y frescura.

Los individuos que se pretenden diferenciar son aquellos que poseen una talla mayor de 35 cm o un peso superior a 800 g, que son capturados en los últimos lances y llegan sin eviscerar a puerto.

El desarrollo del proyecto pasa por la elaboración de un diseño gráfico de la marca, el registro de la misma y la su puesta en marcha: reglamentos de uso, etiquetado, guías de buenas prácticas, talleres de formación y difusión.